¡BIENVENIDXS! 🍺 CERVECERÍA Y SIDRERÍA COLOMBIANA 🍺

BIENVENIDXS A MADRIGUERA BREWING CO.

QUIÉNES SOMOS

Somos una cervecería artesanal poco común. Una manada, unida por una sola pasión, bueno dos, la cerveza y la sidra. Somos una banda de amigos. Una familia inundada de risas, carcajadas; que habla a viva voz y comparte cada momento intensamente. Nos desvela pensar en nuevas formas de transmitir nuestra pasión a todo el universo. Lo hacemos una pinta a la vez. Confiados de que cada persona que ingresa a este mágico mundo artesanal jamás saldrá de allí.

¡NOSOTROS NOS DIVERTIMOS MIENTRAS LA SACAMOS DEL ESTADIO!

MISIÓN

CREAR PRODUCTOS INNOVADORES, Y EXPERIENCIAS INOLVIDABLES

HISTORIA

Nuestra historia inicia en 2015 cuando Teddy, que vive entre Portland y Bogotá le inyectó a Pacho y Oscar, “el bicho” de la cerveza artesanal que había adquirido en Beervana.

Decidimos entonces buscar unos equipos caseros para hacer pequeños lotes de cerveza que pudiéramos compartir con nuestras familias y amigos. Sin embargo, fue tan grande la pasión contagiada que empezamos a pensar que podíamos hacer algo más grande y compartir nuestras cervezas con muchísimas personas más.

Por ese entonces la sidra también nos había seducido y ya pensábamos en como haríamos para transmitirle a las personas nuestro gusto por ella.

El camino para construir nuestra primera planta de producción no fue fácil. Sin la experiencia adecuada fueron muchas las batallas que enfrentamos buscando la gloria que significaba para nosotros tener una cervecería. Los costos de importar equipos eran una locura que nuestros bolsillos no podían soportar. La incipiente industria de equipos cerveceros en Colombia no fue de gran ayuda y tuvimos que ver tristemente como nuestros primeros tanques de fermentación de 120 litros no pasaban las pruebas de presión.

Llevábamos ya varios meses trabajando y por el momento el mayor avance era el aprendizaje obtenido. 

Teníamos aún por delante el reto de encontrar quien nos construyera equipos para la sala de cocción, fermentadores, filtro, cuarto frío, línea de enfriado, entre muchas otras cosas que aún no imaginábamos que requeriríamos para producir nuestras anheladas cervezas y sidras.

Decidimos entonces buscar unos equipos caseros para hacer pequeños lotes de cerveza que pudiéramos compartir con nuestras familias y amigos. Sin embargo, fue tan grande la pasión contagiada que empezamos a pensar que podíamos hacer algo más grande y compartir nuestras cervezas con muchísimas personas más. Por ese entonces la sidra también nos había seducido y ya pensábamos en como haríamos para transmitirle a las personas nuestro gusto por ella.

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El camino para construir nuestra primera planta no fue fácil. Sin la experiencia adecuada fueron muchas las batallas que enfrentamos buscando la gloria que significaba para nosotros tener una cervecería. Los costos de importar equipos, aunque puestos en consideración, eran una locura que nuestros bolsillos no podían soportar. La incipiente industria de equipos cerveceros en Colombia no fue de gran ayuda y tuvimos que ver tristemente como nuestros primeros tanques de fermentación de 120 litros no pasaban las pruebas de presión.

Llevábamos ya varios meses trabajando y por el momento el mayor avance era el aprendizaje obtenido. Teníamos aún por delante el reto de encontrar quien nos construyera equipos para la sala de cocción, fermentadores, filtro, cuarto frío, línea de enfriado, entre muchas otras cosas que aún no imaginábamos que requeriríamos para producir nuestras anheladas cervezas y sidras. Entonces encontramos quien nos diseñara nuestros equipos. Tan solo había un problema. Si queríamos que cupieran en el espacio que teníamos destinado tendríamos que construirlos allí mismo. Esto nos permitió conocer muchas esquinas de un barrio del que seríamos asiduos visitantes durante un buen tiempo - el Ricaurte -  y aprender de tornos, dobladoras, cortes, soldadura y mil cosas más. Faltaba aún trabajo por hacer si queríamos rápidamente contar con todos los permisos requeridos para finalmente hacer realidad nuestro sueño. 

Nos llevó un poco más de un año prender por primera vez los equipos y hacer un lote de prueba. Aquello fue también una experiencia inolvidable. Más de 20 horas al frente del cañón, seguidas de muchísimas más para afinar los procesos, recetas y conocer en detalle el funcionamiento de los equipos. Horas de sudor, lágrimas y muchas risas, dieron su fruto. Ya teníamos listas Conde Cortés, Oso Sempiterno, Rey Mapache y Liebre Rebelde. Fue entonces que empezamos a venderlas en restaurantes, pubs, y bares de Bogotá que pensaban como nosotros que ya era justo encontrar nuevas propuestas de cerveza, con sabores diferentes, aromas inolvidables, sensaciones únicas; hechas con ingredientes seleccionados de alta calidad y sobre todo con mucha pasión.   Sin embargo, este viaje no terminaría allí. Avanzamos y evolucionamos a pasos de gigante. En octubre de 2017 decidimos mejorar nuestra infraestructura y ampliar nuestra capacidad de producción a alrededor de 11.000 litros mensuales. Lo que parecía sería un “pequeño” trabajo nos tomó 4 meses, pues duplicamos el espacio de planta para contar con mayor capacidad de almacenamiento de materias primas, producto terminado, nuevos y más grandes fermentadores, tanques de brillo y una sala de cocción más moderna. Una vez finalizada la ampliación volvimos a nuestras labores de producción y nos decidimos por dejar de forma permanente Suricata Rampante, una cerveza que habíamos desarrollado meses atrás en un pequeño lote y que tuvo una gran acogida.En 2018 abrimos nuestro primer pub Los primeros meses de 2020Lamentablemente nuestro pub de Quinta Camacho tuvo que desaparecer. Pero en esta manada somos fuertes y esto solo nos hizo querer seguir trabajando con dedicaciónEsperamos que esta historia no tenga fin y que en unos años tengamos muchas más experiencias por contar. Por ahora, seguiremos firmes, trabajando día a día por llevarles las mejores cervezas y sidras para acompañar momentos inolvidables cargados de muchas risas, algunas lágrimas, innumerables besos y lo demás que pase por ahí. ¡Salud!Conoce al equipo aquí

NUESTRO EQUIPO

La escencia de Madriguera Brewing Co. va más allá de procesos cuidados y productos de calidad. Nuestro secreto está en La Manada, el trabajo en equipo y la pasión por la cervezas y sidras especiales.

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